石榴云/新疆日?qǐng)?bào)記者 趙梅

　　除夕，又到了一家人歡聚一堂共享年夜飯的重要時(shí)刻。你知道一千多年前的年夜飯“長(zhǎng)”啥樣？那時(shí)的年夜飯場(chǎng)景和今天有什么不同？在新疆博物館隋唐時(shí)期展廳里，一組出土于吐魯番阿斯塔那古墓群的唐代食品文物，向人們?cè)佻F(xiàn)了千年前的“年夜飯”場(chǎng)景。

新疆博物館陳列的吐魯番阿斯塔那古墓群出土的食品文物。石榴云/新疆日?qǐng)?bào)記者 趙梅攝

　　走進(jìn)展廳，這組食品文物展柜和另一組彩繪勞動(dòng)?jì)D女俑文物展柜比鄰。其中，彩繪勞動(dòng)?jì)D女俑文物展示的是4位唐代婦女舂米、簸糧、磨面、搟餅的場(chǎng)景。她們忙碌的樣子，很像今天的人們準(zhǔn)備“年夜飯”的場(chǎng)景。

新疆博物館陳列的吐魯番阿斯塔那古墓群出土的彩繪勞動(dòng)?jì)D女俑文物。石榴云/新疆日?qǐng)?bào)記者 趙梅攝

　　旁邊食品文物的展柜中，餃子、餛飩、面點(diǎn)、花式點(diǎn)心、面卷、馕等琳瑯滿目。乍一看，會(huì)讓人有種誰家餃子、糕點(diǎn)端錯(cuò)了地方的錯(cuò)覺。尤其是各種葉片形、花瓣形、月餅式點(diǎn)心，和今天的曲奇餅干和蝴蝶酥很相似，花式點(diǎn)心上的葉片紋路、花蕊和花瓣，至今清晰可見，讓人垂涎欲滴，它們會(huì)不會(huì)是春節(jié)期間招待客人的甜點(diǎn)呢？

　　新疆博物館研究館員阿迪力·阿布力孜介紹，“點(diǎn)心”一詞源于唐代，宋人吳曾在《能致齋漫錄》中記載：“俗例以早餐小食為點(diǎn)心，自唐代之時(shí)，已有此語”。從中可以看出，唐代居民在飲食上不但要求吃飽吃好，而且追求吃出花樣，要色、香、味俱全。唐代居民這種飲食理念和習(xí)俗，在阿斯塔那古墓群出土的這組食品文物中得到了充分印證。

　　這組食品文物形制多樣，制作精美。各種梅花式點(diǎn)心、菊花式點(diǎn)心、四棱式點(diǎn)心、四瓣花紋點(diǎn)心、八瓣花紋點(diǎn)心等，均是以小麥粉為原料，采用捏制或模壓制成?！包c(diǎn)心形制上流露出中原地區(qū)的風(fēng)格，比如：梅花和菊花等，均是本地人模仿中原地區(qū)植物造型制作而成，說明當(dāng)時(shí)的新疆地區(qū)和中原地區(qū)有著密切的經(jīng)濟(jì)文化交流。”阿迪力·阿布力孜說。

吐魯番阿斯塔那古墓群出土的點(diǎn)心和木碗。新疆博物館供圖

　　大年初一吃餃子是我國(guó)北方地區(qū)流傳至今的習(xí)俗。阿迪力·阿布力孜介紹，展柜中這枚唐代餃子，質(zhì)地為小麥面，形如月牙，皮薄，內(nèi)有餡，和現(xiàn)代的餃子幾乎沒什么區(qū)別。餃子在當(dāng)時(shí)稱“水角”“角子”或“牢丸”等。阿斯塔那古墓群曾出土多枚餃子，說明至少在唐代，中原的飲食文化就已經(jīng)流傳到了西域，餃子就已經(jīng)成為吐魯番居民普遍食用的一種面食。

　　馕是新疆人的主食之一。展柜中的唐代馕，外觀和今天新疆人普遍食用的馕幾乎一致。它也是采用小麥粉制成，中心薄，邊沿厚，中央戳有花紋，表面還撒著芝麻?！扳卧谕卖敺貐^(qū)的發(fā)現(xiàn)，不僅說明唐代吐魯番居民普遍在食用馕，而且給研究當(dāng)時(shí)人的飲食結(jié)構(gòu)提供了實(shí)物?！卑⒌狭Αぐ⒉剂ψ握f。

吐魯番阿斯塔那古墓群出土的點(diǎn)心和面卷。新疆博物館供圖

　　年夜飯的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它起源于古代的年終祭祀儀式。人們?cè)谝荒甑男燎趧谧骱?，?huì)在歲末舉行祭祀活動(dòng)，感恩天地神靈和祖先的庇佑，然后將祭祀的食物分享給家人，這便是年夜飯的雛形。隨著時(shí)間的推移，年夜飯的習(xí)俗不斷傳承和發(fā)展，逐漸成為了春節(jié)期間最重要的家庭活動(dòng)。

　　如今，年夜飯?jiān)趦?nèi)容和形式上豐富多樣。在南方，餐桌上少不了寓意“年年有余”的魚，還有象征團(tuán)圓的湯圓；在北方少不了寓意“招財(cái)進(jìn)寶”的餃子。年夜飯?jiān)⒁鈭F(tuán)圓溫暖，不僅承載著祖祖輩輩的期許，傳遞著人們對(duì)新年的美好祝愿，更是中華傳統(tǒng)文化的別樣呈現(xiàn)。