阿勒泰新聞網(wǎng)-阿勒泰地區(qū)融媒體中心（記者 董世菊）“馕坑肉到底還是香！”“香迷糊了！”7月9日傍晚，“阿勒泰市鄉(xiāng)村馕坑肉”店內(nèi)座無(wú)虛席。這家經(jīng)營(yíng)了25年的老店，憑借由阿勒泰羊制作的地道馕坑肉，吸引著疆內(nèi)外食客慕名而來(lái)。

鄉(xiāng)村馕坑肉院子里已坐滿食客。董世菊攝。

　　步入庭院，馕坑旁的師傅們正忙著制作美食，空氣中彌漫著誘人的香氣。店家堅(jiān)持選用本地阿勒泰羊制作美食，這種在天然牧場(chǎng)自由生長(zhǎng)的羊，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比。克拉瑪依游客丁玉芳稱贊：“羊肉的鮮嫩與調(diào)料的香氣完美融合，令人回味無(wú)窮?！?/p>

　　作為新疆傳統(tǒng)美食，以阿勒泰羊?yàn)樵系拟慰尤庹元?dú)特風(fēng)味持續(xù)走紅。據(jù)該店負(fù)責(zé)人馬木灑介紹，火爆的生意已催生出從養(yǎng)殖到餐桌的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)注入了新活力。

鄉(xiāng)村馕坑肉院子里已坐滿食客。董世菊攝。

　　提及阿勒泰羊，不得不提沙吾爾山燜肉，這道以原始烹飪方式呈現(xiàn)的美食，正從草原走向大眾餐桌，成為備受食客追捧的“舌尖新寵”。

　　當(dāng)日，走進(jìn)阿勒泰市沙吾爾山燜肉燒烤店，阿勒泰羊肉的香味撲面而來(lái)。上海游客李瓊品嘗后贊嘆道：“羊肉鮮嫩多汁，一口下去全是滿足。”阿勒泰廣袤的草原、純凈的自然環(huán)境孕育出肉質(zhì)鮮美的阿勒泰羊，這正是制作沙吾爾山燜肉的核心食材。如今，該菜品已成為當(dāng)?shù)氐摹罢信啤?，憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮香口感，在家庭與餐飲場(chǎng)所均占有重要地位。

鄉(xiāng)村馕坑肉大廳內(nèi)已坐滿食客。董世菊攝。

　　從阿勒泰大草原到全國(guó)各地餐桌，被譽(yù)為“肉中珍品”的阿勒泰羊，依托當(dāng)?shù)厮募据喣恋酿B(yǎng)殖模式——羊食天然牧草與中草藥、飲雪山融水，造就肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白低脂肪等卓越品質(zhì)。當(dāng)?shù)啬撩裥蜗竺枋觯骸鞍⒗仗┭虺缘氖侵胁菟?，喝的是礦泉水，住的是寶石窩，走的是黃金道?！?/p>

　　眼下，阿勒泰羊正通過(guò)冷鏈物流與電商平臺(tái)銷往全國(guó)。北京、上海、廣州等地高端商超與生鮮電商平臺(tái)紛紛上架阿勒泰羊肉產(chǎn)品，不少餐飲企業(yè)還將其納入特色菜單。阿勒泰云牧記品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司總經(jīng)理李超說(shuō)：“目前，我們已接到來(lái)自深圳的4000只阿勒泰羊訂單，預(yù)計(jì)后續(xù)整體訂單量呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)?！?/p>

　　如今，“阿勒泰羊”已成為新疆特色農(nóng)產(chǎn)品的閃亮名片。從草原牧場(chǎng)到全國(guó)餐桌，阿勒泰羊的“出圈”之路，不僅展現(xiàn)了新疆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力，更為當(dāng)?shù)啬撩裢貙捔嗽鍪涨?，為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。