文化中國行丨雪場邊烹制螺螄粉，他把家鄉(xiāng)的年味帶到阿勒泰
阿勒泰新聞網(wǎng)-阿勒泰地區(qū)融媒體中心（記者 張楠）1月31日，大年初三，在阿勒泰將軍山國際滑雪度假區(qū)B區(qū)的一家螺螄粉店內(nèi)，店主孫維忠正在前廳熱情招呼著每一位進店的顧客。后廚內(nèi)，煙火氣息濃郁，新鮮的米粉在鍋中翻滾，廚師把田螺肉、酸筍、油炸腐竹等食材依次鋪在米粉上，獨特的酸香氣息瞬間彌漫整個店鋪，讓顧客胃口大開，盡情享受這份來自廣西的美味。
今年春節(jié)，孫維忠選擇留在阿勒泰，與市民及雪友們共度佳節(jié)。他說：“春節(jié)期間，我們推出了廣西特色烤肉、白醬雞等具有廣西風味的菜品。能把家鄉(xiāng)的年味帶到阿勒泰，我覺得特別有意義?！?/p>
因劇結(jié)緣，成就柳州大叔雪場邊的粉香人生
孫維忠，這位50歲的柳州大叔，與阿勒泰的結(jié)緣始于迷你劇《我的阿勒泰》。該劇爆火后，他慕名來到阿勒泰旅游，第一次接觸并愛上了滑雪。為了能更自由地享受滑雪時光，同時也想把家鄉(xiāng)古法制作的螺螄粉帶到這里，豐富本地居民和雪友們的飲食選擇，他決定在阿勒泰開店，并定居于此。
“我第一次滑雪是在可可托海國際滑雪度假區(qū)，后來去了將軍山、吉克普林等雪場。阿勒泰的雪質(zhì)干爽，坡度多樣，在這里自由暢滑的感覺是在別處難以實現(xiàn)的?！睂O維忠說，“出了店門就是雪場，每天閑的時候都會上山滑幾趟，然后用心為大家烹飪美味的螺螄粉，這種生活方式讓我感到自由且充實?！?/p>
祖?zhèn)魇炙?，開啟柳州與阿勒泰文化交融新篇
為了保證螺螄粉的原汁原味，孫維忠在食材選擇上極為講究。除了青菜以外，螺螄粉里的田螺肉、調(diào)料、粉等食材全部從廣西空運而來。在制作工藝上，他始終堅持按照古法來制作，拒絕任何所謂的“科技與狠活”，全店沒有預制食品。每天清晨，他都會制作叉燒，用精心調(diào)配的醬料和對火候的精準把握，保障每一塊叉燒肉質(zhì)鮮嫩、甜咸適中。
目前，孫維忠店里的食客主要以雪友為主，靠著他們的口口相傳，店里迎來了一批又一批回頭客，不少本地居民也專程前來品嘗這份柳州風味。阿勒泰市居民喻景對螺螄粉贊不絕口：“今天我和朋友專程來品嘗，味道和我們?nèi)チ萋眯袝r吃到的一樣正宗！”
對于未來，孫維忠滿懷憧憬?！奥菸嚪凼俏壹业淖?zhèn)魇炙?，從我記事起，就看著長輩們精心制作這道美食，每一道工序都飽含著家人的心血和對美食的執(zhí)著?！彼f，“希望這份柳州特色能在阿勒泰生根發(fā)芽，促進兩地文化的交流與融合。后續(xù)，計劃在市區(qū)開家分店，歡迎大家前來品嘗?！?/p>
孫維忠的故事，不僅是一段關(guān)于美食與滑雪的佳話，更是兩地文化交流與融合的生動寫照。
